Štítek: "lepek"

Celiakie není alergie na lepek

Blog.mudrdvranova.cz (») | 28. 9. 2016 | přečteno: 920×
images-7.jpgLepek = gluten je komplex bílkovin, který je obsažen v obilných zrnech (pšenice, ječmen, žito, špalda, oves), respektive v jejich povrchových vrstvách. Gluten se ve vodě chová bobtnavě, jeho další typickou vlastností je nerozpustnost. Lepek je základní (ne jedinou) bílkovinou obilných mouk. Negativní dopad konzumace lepku na organismus se nejčastěji projevuje celiakií nebo alergií na lepek. Mechanismy vzniku těchto nemocí jsou rozdílné, diagnostika bývá mnohdy pozdní. Klinické příznaky u celiakie i alergie na lepek mohou být mírné až urgentní, v některých případech nemusí být přítomny vůbec. číst dál